ニンジンともやしの韓国風炒め

最近めっきり寒いです。

しかし北関東の割に思ったよりは寒くないです。

東京が雪でワーワー言ってる間も
思いっきり晴れてました。


寒い日に辛いものはいいですね～


でも、日本のコチュジャンはやたら甘いです。
次回は高くても韓国産を買おう・・・。






材料

ニンジン　　1本
もやし　　1袋(豆もやしがオススメ)
しょうゆ　　大さじ2
コチュジャン　　大さじ1
ごま油　　大さじ1/2














ニンジンの両端？を切り落とし
皮をむきます・・・・
と思ってたんですが
実は皮はむかなくてもいいみたいです。

むしろ皮の部分に栄養豊富なのだとか。
まあ、次回から気をつけよう。
























半分に切り、端のほうを少し切ります












さっき切ったところを下にして
(こうするとコロコロならずに安定します)
薄く切っていきます。












薄切りにしたものを画像のように並べ
千切りにしていきます。

恐ろしく下手くそですが
気にしないでください。














しょうゆとコチュジャンを混ぜておきます















ごま油をひいたフライパンで
中火くらいでニンジンを好みの固さになるまで炒めます。






















ニンジンが炒まったら
もやしを入れて少し炒めて
しょうゆとコチュジャンを入れて
もやしがしんなりするまで炒めたら完成。
























ほうれん草、大根、ひき肉、わらび
なんかを加えてごはんにのせたら
ビビンバのようなものになります。









「ニンジンの解体だけで画像5枚かよ」
と思った方はポチっと

牛乳カルボナーラ

パスタって意外と安いんですよね。

500gが100円くらいで売ってたりするんで
1食分20円とかになります。



今回はカルボナーラを紹介するのですが・・・

生クリームが高かったんで牛乳にしてみました。
その他いろいろオレ流にしてます


材料

パスタ　100g
牛乳　100cc
卵　　(Mサイズ)
バター　10g
ベーコン　30gくらい
マイタケ　　1/2株
こしょう　　小さじ1
塩　　適宜





まずパスタを茹ではじめます。

パスタのゆで方はこちら　→　参照



























マイタケの下のほう？を切り取り
食べやすいサイズにちぎります。













ベーコンを短冊切り？にする。
























バターを溶かしたフライパンで
ベーコンを焦げ目がつくまで弱火で焼きます。















マイタケも投入してしんなりするまで炒めます。(中火)














マイタケが炒まったら
牛乳を入れます。














塩・こしょうを入れます。

塩はパスタにも塩味がついているので
薄めにしましょう(なくてもいいくらい)














牛乳にすこーしトロみがついてきたら
火を止めてとき卵を入れて
手早く混ぜます。

グツグツやるとスクランブルエッグになります。
(体験済み)














このころにはパスタが茹で上がってるかと思います。

ソースにパスタを絡ませて完成です。
























普通のカルボナーラより
サラサラとつゆだく状態になりますが
個人的にはこんなカンジのほうが好きです。

「チーズ入ってねぇじゃん」って方は
お好みでパルメザンチーズをかけてください。


今回はマイタケ使いましたが
合うものだったら何でもいいです。

むしろマイタケ香り強いから失敗だったかも・・・・。







「卵は卵黄だけだろ」
と思った方はポチっと

鮭バリエーションズ

和食の朝ごはんをイメージすると
かなり高い確率で鮭の塩焼きが頭に浮かぶかと思います。

塩焼きもおいしいのですが
グリルを洗うのが面倒なので
オレはいつもフライパンで調理してます。

今回はそのうちのいくつかを紹介します。

基本、油をひく→焼く→調味料をかける
ってカンジなので、もちろん簡単です。





◎鮭のバター焼き


材料

鮭(甘塩)　　2切
バター　10g
こしょう　　少々













鮭の両面にこしょうをふります。
画像くらいでいいかと思います。












バターをひいたフライパンで
中火で焼きます。

画像くらい焦げ目がついたらだいたい
中まで火が通ってると思います。






◎鮭のレモン焼き


材料

鮭(甘塩)　　2切
サラダ油　　小さじ1
こしょう　　少々
レモン汁　　大さじ1













サラダ油をひいたフライパンで
こしょうをふった鮭を焼き
仕上げにレモン汁をかけて完成。




◎鮭のバジル風味



材料

鮭(甘塩)　　2切
オリーブオイル　　小さじ1
バジルソース　　大さじ1

オリーブオイルをひいたフライパンで
鮭を焼き(こしょうはふりません)
仕上げにバジルソースをかけます。
































後半2つはものすごく説明が省略されてますが
気にしないでください。


他にもいろいろアイデアはあるのですが
今回はこのくらいで。







「レシピが3行って・・・」
と思ったかたはﾎﾟﾁｯと

麻雀セット

職場の同僚の陰謀で
部屋に麻雀セットが完備されました。

マットがこたつのサイズにぴったりでびっくりです。

ああ、オレの部屋の溜まり場ポイント(？)が上がってゆく・・・




ポイントバナーがないので
ランキングのバナーでも貼っとくか・・・

てか、普通は毎回貼るもんなんでしょうね。





「リーチしか役がねぇじゃん」
と思った方はﾎﾟﾁｯとどうぞ

白菜とエリンギの中華風あんかけ

最近更新が遅れてます。


いつも手探り状態で作っているので
新しいレシピに挑戦すると大抵失敗するんですよね・・・



先日はカルボナーラがスクランブルエッグになりました。



そんなことより今日のレシピ


白菜がおいしい季節です。

そして原油高騰のせい？で
キノコ類が高いです・・・・。



材料

白菜　　1/8玉
エリンギ　3株くらい
ごま油　　大さじ1/2
しょうゆ　　大さじ2
オイスターソース　　大さじ2
水　　120cc
片栗粉　　大さじ1.5
























白菜は芯を取り除き
食べやすいサイズにざく切りにします。


























エリンギは3mmくらいに薄切りにして
2等分にします。

まあ、食べやすいサイズなら
どんな切り方でもいいです。














しょうゆ、オイスターソース
水、片栗粉を混ぜておきます。
片栗粉が底にたまらないようによく混ぜておきます。















ごま油をしいたフライパンで
野菜を炒めます。

火が弱いと水がでてﾋﾞﾁｬﾋﾞﾁｬになるので
強火で。






















野菜がしんなりしたら
しょうゆとか混ぜた液を回しかけます。


中火で煮詰めて
ドロッとなったら完成。

























シーフードミックスとか入れると
グッと豪華になると思います。


しかしこれ、できたてはトロトロで美味しいのに
冷えるとサラサラになっちゃうんだよなぁ・・・

どうにかならないものか・・・