グラタン

ホワイトソースで遊ぼう 第1弾

グラタンです。


直接教わったわけじゃないのに
母親が作っていたものと
ものすごく似た味になりました。

やっぱり無意識のうちに目指しちゃうんでしょうね。




材料

玉ねぎ　　1/2個
じゃがいも　　1個(大きめのもの)
小柱　　100gくらい
しめじ　　1/2株
サラダ油　　大さじ1/2
しお　　小さじ1/2
こしょう　小さじ1/2強
ピザ用チーズ　100gくらい

ホワイトソース　　300cc　　→　　参照


















































タマネギはヒゲのとこととんがったとこを切り
皮をむいてみじん切りにします。

5mm×5mmくらいの荒めでいいと思います。

































ジャガイモは皮を剥き
2つに割って5mmくらいの薄切りにしたあと
皿に入れてラップをかけて
レンジで5分ほどチンします。

噛んでみて固かったら
1分づつくらい延長して
そのまま食べられるくらいの固さにします。



しめじはいつものとおりです　→　参照

小柱が冷凍の場合は解凍しておきます。


























サラダ油をひいたフライパンで
タマネギをしお、こしょうをふって炒めます。

タマネギに火がとおり透き通ってきたら
小柱、しめじも一緒に炒めます。

画像だとすでにジャガイモが入ってますが
しめじと小柱が炒まってから入れて
混ぜる程度のほうが吉です

最後にこしょうをふって少し炒めます。














炒めた材料とホワイトソースを混ぜます。























グラタン皿なんかに材料を入れ
チーズをのせます。

画像の器はどう見てもグラタン皿ではないですが
気にしないでください。



あとは250℃のオーブンで
チーズに焦げ目がつくまで(12～15分くらい)
焼いたら完成






















小柱は他のシーフードや
お肉に代えてもおいしいです

しめじの他にいろいろ野菜を入れると
豪華になると思います。
ブロッコリーとかほうれん草とかニンジンとか・・・。


もちろんマカロニもグーです。






「その器、鍋の時のとり皿じゃね？」
と思った方はポチっと

※タマネギについて









切るときに涙が出る野菜。

涙が出るのは硫化アリンという成分のせいらしい。

カレー、グラタン、味噌汁など幅広く使われる。


実は生の状態でもイチゴ並の甘さがあるらしいが
辛味のほうが強いので気づかない。
加熱すると辛味がとれて
甘みとコクがでる。


イヌやネコなどペットに食べさせると
溶血性貧血という症状をおこして
死に至る場合もあるので注意。