白菜とエリンギの中華風あんかけ

最近更新が遅れてます。


いつも手探り状態で作っているので
新しいレシピに挑戦すると大抵失敗するんですよね・・・



先日はカルボナーラがスクランブルエッグになりました。



そんなことより今日のレシピ


白菜がおいしい季節です。

そして原油高騰のせい？で
キノコ類が高いです・・・・。



材料

白菜　　1/8玉
エリンギ　3株くらい
ごま油　　大さじ1/2
しょうゆ　　大さじ2
オイスターソース　　大さじ2
水　　120cc
片栗粉　　大さじ1.5
























白菜は芯を取り除き
食べやすいサイズにざく切りにします。


























エリンギは3mmくらいに薄切りにして
2等分にします。

まあ、食べやすいサイズなら
どんな切り方でもいいです。














しょうゆ、オイスターソース
水、片栗粉を混ぜておきます。
片栗粉が底にたまらないようによく混ぜておきます。















ごま油をしいたフライパンで
野菜を炒めます。

火が弱いと水がでてﾋﾞﾁｬﾋﾞﾁｬになるので
強火で。






















野菜がしんなりしたら
しょうゆとか混ぜた液を回しかけます。


中火で煮詰めて
ドロッとなったら完成。

























シーフードミックスとか入れると
グッと豪華になると思います。


しかしこれ、できたてはトロトロで美味しいのに
冷えるとサラサラになっちゃうんだよなぁ・・・

どうにかならないものか・・・

※白菜について








日本で生産が多い野菜第3位らしい。
(1位は大根、2位はキャベツ)

霜が降りると甘くなるらしい。

浅漬け、キムチ、鍋物などなど
用途は幅広い。



※エリンギ






マツタケに似た食感でクセの少ないキノコ

日本で出回るようになったのは
結構最近(90年代くらい)



※片栗粉









デンプンの粉

とろみをつけるのに使われる。

もともとは「片栗」という植物からとっていたものらしい。