もやしと筍のクレソル炒め

今日のレシピは包丁とまな板が要りません。
洗い物が少なくなるのは良いことです。



材料

もやし　1袋
たけのこの水煮　　1袋（チンジャオロースー等用に細切りにされたもの）
クレイジーソルト　　大さじ0.5
バター　　10g（1切れ）
（塩　　適宜）


















もやしとたけのこをざるに入れ
水で少しシャバシャバ洗っておく。




















フライパンを熱してバターをのばし、
バターが溶けたら野菜を入れてクレイジーソルトをふりかけます。（強火）

調味料が野菜にいきわたるようにまぜながら炒めます。



















フライパンの底の水がなくなり
もやしが少し透き通ったカンジになったら完成です。

「ちょっと味が薄いかな？」と思ったら
塩をかけてあげましょう。



シャリシャリとコリコリのハーモニーがお気に入りです
たけのこをアスパラガスにしてもおいしいかもしれません。
そのほうが彩りもよさそうですしね。
（でも、その場合は包丁とまな板がいります）

ひき肉やベーコンを混ぜると少し豪華なカンジになります。

※もやしについて











すごく安い野菜。
だいたい1袋50円いくことないです。

ビタミンCやカリウムが多く含まれるらしい。

オレはちょっと高くても根切りタイプを買います。
根の部分があるとちょっとモゾモゾします。




※クレイジーソルトについて











岩塩ベースのハーブ＆スパイス調味料で
アメリカでは「アイスクリームとケーキ以外何でもよく合う」
と言われてるんだとか。

個人的に、使い始めはセロリの香り
調理後はにんにくの香りがします。

でも、我が家での使用頻度は低め・・・。

目玉焼きにかけるとおいしいらしいです。


普通の塩より湿気に弱く、カチコチに固まりやすいらしいので
冷蔵庫での保存を推奨します。