米を炊く

「米くらい炊けるわ！バカもの！」
という方もいらっしゃると思いますが
世の中には「米を洗え」と言われて、洗剤を使っちゃう人も実在するようですので
基礎の基礎から書きたいと思います。















これでお米「1合」です。


1合はおよそ180ccです。



市販の計量カップなんかで計ってもいいのですが
炊飯器を買うと大抵画像のようなカップがついてきます。
それ一杯が1合です


炊飯器の釜の内側にメモリが打ってありますが
それは米○合の時ここまで水を張る
という意味です。


何合かお米を炊飯器の釜に入れて
水を注いで米を「研ぎ」ます。




















米と米をこすり合わせて表面についたぬかをとるイメージでやります。

具体的には底のほうからぐるっと回したり
手のひらの付け根のとこでギュッと押したり
両手ですくって、拝むみたいにスリスリしたり

あまり強くするとお米が割れるので注意です。



















で、ぬかで濁った水を捨てます。
貴重なお米をこぼさないように手をそえて・・・と

写真とるために片手ですが、ちゃんと右手も使ってください（念のため）


これを4～5回くりかえすと水がだんだん濁りにくくなってきます。




そしたら決められた位置（3合なら3のめもり）まで水を注ぎ（水平なとこでやったほうがいいです）
釜の外側をふきます（水がついたまま炊飯器に入れると故障の原因になるそうです）



あとは炊飯器に入れてスイッチぽんです。


※お米について

オレはめんどくさがりなので
研ぐ作業を省くため「無洗米」を使っています。
味の違いは・・・・オレには分かりません。

無洗米とはいってもホコリとかついてるとイヤなので
一回くらいは洗ったほうがいいと思います。